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tous nos blogs cuisine suivre ce blog administration connexion + créer mon blog la cuisine de la petite jeanne accueil catégories plats desserts gâteaux - viennoiseries apéritifs entrée tartes salées - pains - fougasses biscuits entremets fiandises - pâte à tartiner recettes asiatiques contact … tortilla patatas bravas 5 mai 2019, 14:50pm | publié par jeanne la malice une jolie omelette espagnole délicieuse et parfumée qui peut être accompagnée d’une salade verte citronnée et ailée. elle peut se déguster sous forme de tapas chaude ou froide avec un bon verre de rosé bien frais. ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre, 8 à 10 œufs selon le calibre des œufs 1 bel oignon 1 chorizo huile d’olive sel, poivre préparation : lavez et épluchez les pommes de terre puis les couper en gros cubes . epluchez l'oignon et le couper en petits morceaux. coupez le chorizo en rondelles réservez. mettre l’huile d’olive dans une poêle moyenne et profonde faites-y dorer les cubes de pommes de terre à couvert en remuant de temps en temps mais pas trop sinon elles se réduisent en purée. une fois que les pommes de terre sont cuites « elles doivent être tendres » réservez. mettre un peu de l’huile d’olive dans le poêle faites-y revenir l’oignon en morceaux et les rondelles de chorizo. dans un saladier ajoutez les œufs, le sel, le poivre, le persil haché, et les battre en omelette. ajoutez tous les ingrédients la préparation dans la poêle avec de l’huile d’olive et faites cuire à feu moyen avec un couvercle. mélangez de temps en temps l'intérieur de la tortilla en laissant cuire le bord. lorsque la tortilla est suffisamment cuite pour se détacher de la poêle, placez une grande assiette ou un plat puis retournez la poêle d’un coup. ensuite glissez la tortilla délicatement dans la poêle. laissez-la cuire ensuite transvasez-la dans un grand plat. epluchez l'oignon et le couper en petits morceaux. coupez le chorizo en rondelles réservez. mettre l’huile d’olive dans une poêle moyenne et profonde faites-y dorer les cubes de pommes de terre à couvert en remuant de temps en temps mais pas trop sinon elles se réduisent en purée. une fois que les pommes de terre sont cuites « elles doivent être tendres » réservez. mettre un peu de l’huile d’olive dans le poêle faites-y revenir l’oignon en morceaux et les rondelles de chorizo. dans un saladier ajoutez les œufs, le sel, le poivre, le persil haché, et les battre en omelette. ajoutez tous les ingrédients la préparation dans la poêle avec de l’huile d’olive et faites cuire à feu moyen avec un couvercle. mélangez de temps en temps l'intérieur de la tortilla en laissant cuire le bord. lorsque la tortilla est suffisamment cuite pour se détacher de la poêle, placez une grande assiette ou un plat puis retournez la poêle d’un coup. ensuite glissez la tortilla délicatement dans la poêle. laissez-la cuire ensuite transvasez-la dans un grand plat. lire la suite partager cet article repost 0 … quiche lorraine 18 janvier 2019, 10:38am | publié par jeanne la malice accompagnée d'une simple salade verte, cette quiche saura trouver sa place comme entrée. ingrédients : 1 pâte brisée, 1 p ot de crème fraîche épaisse de 50cl, 2 jaunes d'œufs, 2 œufs entiers, 150 g de poitrine fumée, noix de muscade râpée sel, poivre. préparation : préchauffer votre four th 160° abaisser la pâte brisée sur le plan de travail fariné et la disposer dans un moule à tarte graissée. etaler du papier sulfurisé sur la pâte et poser au dessus des petites boules en céramique ou la piquer. cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes. faites revenir les lardons sans matière grasse. dans un saladier battre les œufs entiers et les jaunes, ajouter la crème fraîche, un peu de sel "attention les lardons sont salés" , le poivre et la noix de muscade râpée, ensuite bien mélanger. verser la préparation sur le fond de la tarte. parsemer les lardons préalablement égouttés sur l'appareil. faire cuire environ 25 minutes "selon votre four. lire la suite partager cet article repost 0 entrée … chop-suey au poulet 28 août 2018, 07:18am | publié par jeanne des goûts et des couleurs dans cette recette il y en a. ce plat américano-chinois est composé de viande cuit avec des légumes. il peut être servi avec du riz ou façon chow-men avec des nouilles chinoises. il existe de différentes variantes sur l'origine du chop suey. important : les légumes doivent cuire tout en restant bien croquants. faites-les cuire séparément. ingrédients : 500 g de blanc de volaille, 250 g de germes de soja frais, 2 carottes, 2 oignons, 1 poivron rouge, 4 gousses d'ail hachées, 1 gingembre, 80 g de haricots verts plats (coco), 50 g de haricots verts, 2 poireaux, 4 cuillères à soupe de sauce de soja, 4 cuillères à soupe de nuoc-mam, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, sel, poivre, huile neutre, 1/2 bouquet de coriandre fraîche. préparation : coupez le blanc de volaille et le gingembre en fines lanières et faites-les mariner avec la sauce de soja, le nuoc-mam, l’ail haché et la fécule de maïs. bien mélanger pour enrober uniformément la viande de marinade. couvrir avec du film alimentaire et réservez au frais pendant 30 minutes. lavez tous les légumes. epluchez et coupez les carottes, les poivrons, les poireaux en julienne. coupez les haricots verts plats en triangles ou en petits morceaux selon votre choix. coupez les bouts des haricots verts puis les taillés en petits morceaux. coupez les oignons en lamelles. séparez les légumes émincés dans des assiettes. faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse. faites sauter en premier les bâtonnets de carotte pendant 3-4 minutes. retirez les carottes du wok à l'aide d'une écumoire et réserver dans une assiette. remettre un peu d'huile dans le wok et procéder de même avec les haricots verts, les poivrons, les oignons et les poireaux mais séparément. faites blanchir les germes de soja et les faire un peu revenir puis les mettre de côté. rajoutez encore un peu d’huile puis y ajouter le poulet avec la marinade. faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. ajoutez tous les légumes ainsi que les germes de soja. bien mélanger. saupoudrez la coriandre préalablement hachée. salez, poivrez. ajoutez un peu de d’eau si nécessaire. il ne faut pas que la préparation soit sèche. servir aussitôt, avec du riz blanc ou des nouilles chinoises nature. lire la suite partager cet article repost 0 recettes asiatiques 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 > >> suivez-moi subscribe to rss feed newsletter abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés. email catégories plats (65) desserts (43) gâteaux - viennoiseries (32) apéritifs (28) entrée (28) tartes salées - pains - fougasses (25) biscuits (22) entremets (11) fiandises - pâte à tartiner (11) recettes asiatiques (10) theme: delicate © 2012 - hébergé par overblog voir le profil de jeanne la malice sur le portail overblog créer un blog gratuit sur overblog top articles contact signaler un abus c.g.u. 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